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艾粿飘香三月三  

2011-04-02 11:35:47|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 《樟湖梦笔》古风民俗——艾粿飘香三月三

艾粿飘香三月三 - 樟树神地 - liangzhz888 的博客

 

农历三月三是家乡樟湖坂的传统节日,每年到了这一天,家家户户要做许多的艾粿品尝。正是清明,草长莺飞、桃红柳绿的日子。清新的空气带着泥土的芬芳扑鼻而来,深吸一口沁入心脾顿时感到神清气爽。家中的女人们成群结伴去野外采撷艾草嫩叶。回家后将嫩艾清洗干净,放在锅水焯煮,加适当的苏打,至熟烂捞起,将水挤干并放置石臼捣舂成泥,捏成团备用。艾团颜色青绿,风味鲜美,清香扑鼻。制艾粿时,将艾团与粳米粉或糯米粉(米浆)揉和均匀,分成小团,放进锅用油煎压薄成圆形,熟后取出,用坂糖(红糖)做馅包裹捏成饺子状即是甜馅的艾粿(饼)了。也可以包上炒芝麻和炒花生碾成细末加入白糖或用剁碎的鲜嫩的竹笋、香菇、瘦肉做成的馅。这天樟湖坂四处飘逸着艾粿的香味,庭前厨下女人们竞相展示自己的工操,邀请人品尝各自的杰作,人们品尝着又说东家道西家地评头论足,好一番闹热景象。

食艾粿,以祛邪气。《本草纲目》记载:“艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。”艾草与人们的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。

 

 

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